Camote - Süßkartoffel

Die Süßkartoffel gewinnt auch in Europa ständig an Beliebtheit. Dieses spezielle Wurzelgemüse hat - wie auch die normale Kartoffel - ihren Ursprung in Amerika. Sie ist aber nicht mit der normalen Kartoffel verwandt. Leicht gelblich erinnert sie im Geschmack an Karotten, denn wie diese enthält sie Karotin.

Camote vom Straßenhändler

Während der US-Bürger die Batate hauptsätzlich zu Thanksgiving mit Marshmallows isst, genießt der Mexikaner seine Camote (so werden Süßkartoffeln in Mexiko genannt) im Ofen gegrillt - Kohlengeschmack inklusive. Unkompliziertes Rezept also: Einfach in Alufolie einwickeln und in heiße Asche legen. Auf dieselbe Weise werden auch Gemüsebananen gegrillt. Da aber durch die große Hitze die Banane weich wird, erinnert sie nach dem Garen eher an Bananenmus!

Camote-Verkäufer fahren mit meistens selbstgebastelten, rollenden Grillstationen durch die engen Strassen in Mexikos Wohnquartieren. Sie machen sich bemerkbar durch ein am Grill speziell befestigtes Horn, was im Ton einem Schiffshorn nahe kommt. Da diese Grillstationen alles andere als sicher sind, fängt öfters eine solche Station Feuer und muss schnell gelöscht werden. Ein tragisches Ereignis, denn oft verliert so ein Camote-Verkäufer mit seinem Wagen seine Existenz.

Wussten Sie schon, dass Süßkartoffeln reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind? Sie enthalten viele Vitamine, um nur einige aufzuzählen: A, D, E, K, B1, B2... Auch Mineralstoffe sind gut vertreten: Karotin, Natrium, Kalium, Folsäure, Zink, Eisen. Möchten Sie Süßkartoffeln (Yams) einmal auf US-amerikanische Art zubereiten, finden Sie Rezepte auf unserer Partnerseite www.usa-kulinarisch.de.