Avocados
Dieser in Mexiko heimische Baum aus der Familie der Lorbeergewächse entwickelt vielseitig verwendbare Früchte. Avocados enthalten bis zu 27 Prozent Fett und sind reich an Mineralien, Proteinen und Vitaminen. Es soll fast 400 verschiedene Sorten geben - von kleinen, fingerdicken Früchten, die mit der Haut gegessen werden, bis hin zu riesigen birnenförmigen Früchten.
Außerhalb von Mexiko sind die beinahe glatte, grünschalige "fuerte" mit ihrem milden Geschmack und die narbige, braune "hass", die wundervoll nussig schmeckt, am weitesten verbreitet.
Avocados haben in der Küche Mexikos einen hohen Stellenwert. In vielen Gerichten werden sie verwendet. Meist findet man auch "Salsa Guacamole" auf dem herrlich gedeckten Tisch.
Avocado-Tipps
Sind die Früchte noch zu unreif, kann man diese in einer Papiertüte bei Zimmertemperatur einige Tage nachreifen lassen. Sollten sie im Gegenteil bereits zu weich sein, lassen sie sich im Kühlschrank einige Tage bedenkenlos lagern.
Links zum Thema
Avocado: Anzucht & Pflege (dt.)
Avocado-Rezepte (dt.)
MexConnect
- Food-Portal (engl.)