Zentralmexiko
Nirgendwo in Mexiko ist die spanische Kolonialzeit deutlicher spürbar als im zentralmexikanischen Hochland. Noch viele Häuserfassaden im spanischen Stil prägen hier das Bild. Zudem liegen die heute grössten Städte und wichtigsten Handelszentren in dieser Region. Kaum verwunderlich, dass sich gerade hier spanische Essgewohnheiten mit den mexikanischen vermischten. Die wichtigste Stadt der Region ist zweifelslos Mexiko-Stadt, die Geburtstadt des Staates und heute ein Mekka für Touristen und Geschäftsleute.
Guadalajara und Tequila
Guadalajara, zweitgrösste Stadt Mexikos, gilt als Heimat der Charros, der mexikanischen Cowboys. Trotz 7 Millionen Einwohnern ist Gudalajara eine Stadt mit viel Charme. Will man nach Herzenslust einkaufen, geht man zum Mercado Libertad, dem grössten überdachten Markt Mexikos. Fische und Krustentiere, Fleisch, Käsesorten aus ganz Mexiko sowie auch Lederwaren und Artesanias werden feilgeboten. Die kleinen Marktstände sind bestens geeignet für einen leckeren Happen zwischendurch. Nördlich von Guadalajara befindet sich die kleine Stadt "Tequila". Den Schnaps "Tequila" kennt fast jeder - die Stadt, aus der er kommt, fast niemand.
Antojitos Mexicanos - kleine Snacks
Typisch für Mexiko-Stadt sind "Antojitos Mexicanos", kleine Häppchen oder "appetizer", welche vor allem aus Masa - dem Teig für Maistortillas - hergestellt werden. Dazu gehören unter anderem Tacos in allen Variationen, Tortas (kleine Sandwiches) und Tostadas, eine Art belegter Toast. Dazu reicht man diverse Saucen wie Salsa Mexicana, Salsa Ranchera und frische Salsa Guacamole mit viel Chips.
Streetfood in Mexiko City
Verkauft werden Antojitos an fast jeder Straßenecke. Kleine Stände bieten ebenfalls Tacos in vielen Variationen an. Ute meint: "Man braucht sich absolut keine Gedanken machen, dass es nicht verträglich sein könnte. Ich habe da Reiseberichte im Internet gelesen, wo sich Leute darüber aufregen, dass an diesen Straßenständen die Teller in einem Eimer Wasser gewaschen werden. Ich weiß ja nicht, ob die vorhatten, die Teller abzulecken, aber fließend Wasser ist an diesen Ständen nun mal nicht möglich und es wird oft gewechselt - also nicht ein Eimer Wasser für alle Teller des Tages! Die Straßenstände in Mexico sind für unsere Begriffe vielleicht arg primitiv zusammengebastelt, manchmal blättert die Farbe auch schon etwas ab, aber sie erfüllen ihren Zweck und reinlich ist der Mexikaner allemal!"
Mehr Lesestoff zum Thema
Elaine's Mexican recipe collection: 24 Antojitos-Rezepte (engl.)
TexMex
Appetizers bei Allrecipes (engl.)
Artikel im Texas Monthly Magazine: Tila's
Antijitos (engl.)
Appetizer
Recipes vom Mex-Grocer, US-Online-Supermarkt (engl.)